株式会社ミランダスタイル OYA STONE

和食をつくる鍋から、
料理人のための器へ。

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株式会社ミランダスタイル

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やっとこ鍋には取っ手がなく、矢床鋏(やっとこばさみ)という熱したものをつかむ専用の鋏を使用することから、やっとこ鍋と名付けられました。
取っ手がない利便性は、凹凸がなく洗いやすく清潔で、異なるサイズを重ねられ、収納性に優れていることです。 アルミニウムの軽さと均一性のある熱伝導率の良さは、料理と器としての機能を果たします。
ブラックコーティングは環境を考えたセラミックス塗料の耐久性と硬度、また耐熱温度が300度と非常に高く、 料理の実態を超えた可能性と料理の幅をさらに広げます。

2013年に日本人の伝統的な食文化でユネスコの無形文化遺産に登録された“和食”。その和食のプロの日本料理の調理人から支持される、日本の伝統的な取っ手のない鍋は通称“やっとこ”と呼ばれ、旨味のあるお出汁を引くことから、煮る、茹でる、揚げる、炒める、混ぜる、そして最後の味付けまでを行う万能な鍋としてなくてはならない存在です。
伝統的なやっとこに着想し、和食の料理人とひとつひとつの鍋を手作りする職人とが創意工夫し、最後のお料理の提供までを行うテーブルウェアとして「以為 やっとこ」が誕生しました。

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特徴的な槌目は、細かくひとつひとつ打つことで堅牢な作りになり、強度が増し、ハンドメイドの温かみを感じさせ、料理を引き立てる美しくもシンプルなデザインです。
炊合せといった旨味の出汁を使ったお料理を鉢として盛る温かいお料理から、鍋料理、しゃぶしゃぶといった直火の鍋料理や、洋食でのサラマンダーやオーブン料理、素材のつや消しアルミニウムの表情は冷たいお料理にもよく合います。
また、片口を利用して小さいサイズをソースポットとしてもお使いいただけます。

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